Los ingredientes son natuales y bajos en calorías:
- una pechuga de pavo
- 2 lonchas de jamón York
- 2 huevos
- una patata grande
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 coliflor
- 1 manojo de judías verdes
- cebolla partida en juliana
- 1 calabacín partido en juliana
- especias: peregil, ajo, pimentón, curry, pimienta y sal
- un vaso de vino blanco
- dos cucharadas de aceite
-agua.
- salsa barbacoa
Preparación de las verduras:
Cortar en rodajas y floretes. Deja cocer con un vaso de agua y un poco de aceite y las especias hasta estar tiernas.
Preparación de la pechuga de pavo:
Con cuchillo afilado abrirla a modo de libro.
Extender sobre ella las lonchas de jamón de York y cubrir con una tortilla hecha con los huevos batidos con las especies.
enrollar y fijar con palilllos o bramante.
Manos a la obra;
Dorar le rollo de pavo en un poco de aceite; añadir la cebolla y calabacín y dejar dorar. Añadir un vaso de vino para desglasear... es decir, evitar que se peguen al fondo de la olla y se quemen los jugos de la cocción.Ahora es el momento de añadir las especias y un poco de agua. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna (unos 20 minutos aproximamadamente). Si necesita algo más de agua.. añadir con mesura t poco a poco.
El rollo de pavo lo cortaremos en tajadas o rebanadas cuando esté frío.
Su salsa la pasaremos por la batidora para formar una crema.
Presentaremos el plato colocando las verduras a un lado...con la salsa barbacoa; las rodajas del rollo de pavo las cubriremos con la salsa de ceboollas y calabacines.
¡Buen apetito!
