sábado, 15 de agosto de 2015

Tortellinis con salsa de mango y piña


Este día de la Asunción y el de muchas Vírgenes de agosto, el tiempo estaba muy bochornoso; el calor y la excesiva humedad presagiaban la tormenta que, finalmente, se desencadenó al caer la tarde... Una recia lluvia acompañada de rayos, truenos y relámpagos logró refrescar el ambiente al fin.

Me sentí creativa y quise dar un toque tropical a nuestra cena. Así cociné esta receta.



 Elegí unos tortellini rellenos de carne de pavo.

Para la salsa empleé:
- una pequeña cebolla partida en juliana
- 3 rodajas de piña o ananás fresca, cortada en pequeños trozos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/ vaso de agua
- 1 yogur con trozos de mango
- una pizca de eneldo.

En abundante agua con una pizca de sal y una gota de aceite cocí los tortellini, aproximandamente 6 minutos.

En una sartén sofreí la cebolla, añadí los trozos de piña y seguí removiendo; incorporé la harina hasta tostar; vertí el azúcar y el vino y seguí removiendo. Al espesar añadí el agua y seguí ligando la mezcla.

Por último añadí el jogur y, a fugo lento fuí removiendo. Añadí los tortellinis y mantuve a fuego lento un minuto.

Una vez servido el plato - sabe bien caliente, tibio o frío- espolvorré un poco de eneldo sobre él.