Col verde rizada (Grünkohl) de la abuela
Ya han aparecido los primeros fríos intensos por eso se me ocurrió elaborar esta deliciosa receta invernal que entona el cuerpo. La verdura en sí recuerda a los Grelos de Galicia
Los ingredientes son fáciles de conseguir y tienen un coste económico:
- 750 gr. de Grün Kohl troceadas. Pueden ser las hojas frescas, congeladas o en conserva.
- 4 longanizas troceadas o, en su defecto, Fuet o salchichón muy frecos. La receta original utiliza un embutido alemán Mettwurt muy similar a nuestras longanizas aunque ahumadas.
- un trozo de tocino de jamón o panceta picadito.
- una cebolla grande muy picadita
- 2 patatas troceadas
- una cucharada de pan rallado
- dos cucharadas de mostaza
- un chorreón de vinagre
-sal, pimenton y pimienta molida.
La realización de esta receta es sencilla:
En una olla vertimos dos vasos de agua e incorporamos las longanizas y la panceta para que vayan soltando la grasa. A los cinco minutos aproximados añadimos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar durante una media hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo el agua que nos vaya pidiendo.
Así de simple y muy sabroso. Buen apetito
