Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 kg. de lomo de cerdo cortado a cuadritos
- 1 lata pequeña de trocitos de piña en su jugo
- 1 cebolla grande partida a finas láminas
- 1 pimiento de asar (rojo o verde) cortado en tiras
- harina de maiz (maicena) para rebozar
- salsa de soja
- Ketchup
- vinagre
- sal.
Poner la carne a marinar en la salsa de soja, al menos dos horas.
En sartén, con una cucharada de aceite y a fuego moderado freir la cebolla hasta que quede transparente; resarvarla y freir del mismo modo las tiras de pimiento sin que se doren.
Escurrir la carne y rebozarla con la harina de maiz. Freirla a fuego fuerte y con abundante aceite, hasta dorar.
En una olla poner la carne, cebolla y pimiento fritos. Añadir los trozos de piña y 3 cucharadas de vinagre; hervir para que el alcohol se evapore. Entonces añadir 3 cucharadas de Ketchup y el jugo de piña.
Cocer hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
Buen apetito.
